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Índice
Sopa Cremosa de Palmito (da Neli)
Sopa Cremosa de Palmito (da Neli)
4 latas (pequena) de palmito
2 cebolas grandes
8 tomates (plum) maduros
1 litro de light cream
4 copos de muzzarela ralada (shredded)
1 caldo Knorr de vegetais
Sal
Pimenta do reino
Azeite (um fio, suficiente apenas para refogar a cebola)
Modo de Preparar
Pique a cebola e refogue em um fio de azeite, quando a cebola comecar a ficar com aparencia translucida acrescente o tomate picado e o caldo Knorr. Deixe refogar em fogo baixo ate que o tomate se dissolva quase completamente.
Corte todo o palmito em rodelas e reserve o equivalente a uma lata. O restante (3 latas) junte ao refogado juntamente com toda a agua das latas do palmito e mais 1 litro de agua. Continue a cozinhar em fogo baixo ate iniciar fervura.
Retire do fogo, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador ate obter um caldo homogeneo.
Volte o caldo para a panela em fogo bem baixo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Acrescente o light cream e o restante do palmito picado, misturando bem, Quando iniciar novamente a fervura, acrescente a muzzarela aos poucos e continue a mexer ate que todo o queijo derreta e se imcorpore ao caldo.
Adicione mais sal e pimenta se achar necessario.
Desligue o fogo e divirta-se.
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